Η συνταγή της ημέρας: Σαλάτα με Μαστέλο και Σάλτσα Φράουλας
Τύπος συνταγής: Σαλάτα
Cuisine: Ελληνική
Χρόνος προετοιμασίας: 
Συνολικός χρόνος: 
 
Συστατικά
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 10 φύλλα μαρούλι, άισμπεργκ
  • 6 τεμ. φράουλες
  • 1 τεμ. πίτα, αραβική
  • 1 Φέτα μαστέλο , αγελαδινό Χίου
  • 20 γραμ. κάσιους, καβουρδισμένα
  • - - -, Για την Σάλτσα
  • 8 τεμ. φράουλες
  • ½ σφηνάκι Ξύδι, λευκό
  • 1 κ.γ. Μουστάρδα
  • 3 σταγόνες tabasco
  • 100 γραμ. Ελαιόλαδο
  • 5 φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση
  1. Ξεκινάμε ψήνοντας το μαστέλο Χίου. Θα χρειαστούμε μία φέτα πάχους ενός εκατοστού.
  2. Ζεσταίνουμε καλά ένα σχαροτήγανο χωρίς λάδι και αφού κάψει ψήνουμε το τυρί για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
  3. Τυλίγουμε την αραβική πίτα σε πολύ σφιχτό ρολάκι και την ψιλοκόβουμε σε φετούλες.
  4. Τις βάζουμε σε ταψί και τις ψήνουμε για 3-5 λεπτά σε δυνατό φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές για να τις χρησιμοποιήσουμε σαν κρουτόν στη σαλάτα.
  5. Πλένουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσουν.
  6. Σπάμε με το χέρι το μαρούλι και τη ρόκα σε κομμάτια και τα βάζουμε σε βαθύ μπολ.
  7. Πλένουμε μερικές φράουλες, τις κόβουμε σε χοντρά κομματάκια και τις προσθέτουμε στο μπολ με το μαρούλι.
  8. Προσθέτουμε τις λωρίδες από το ψημμένο μαστέλο, τα καβουρδισμένα κάσιους, μερικά φύλλα δυόσμου και ανακατεύουμε καλά.
  9. Πλένουμε τις φράουλες, βγάζουμε τα κοτσάνια και βάζουμε 4-5 φράουλες σε ένα μπλέντερ μαζί με μερικά φύλλα δυόσμου. Αλέθουμε μέχρι να γίνει ένας λείος πολτός
  10. Προσθέτουμε το λευκό ξύδι, τη μουστάρδα, το ταμπάσκο και λίγο αλάτι και με έναν αβγοδάρτη χτυπάμε προσθέτοντας λίγο λίγο το ελαιόλαδο για να γίνει μια ωραία σάλτσα.
  11. Ρίχνουμε στο μπολ με τα λαχανικά περίπου τη μισή σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
  12. Βάζουμε τη σάλτσα σε βαθύ πιάτο, από πάνω 2-3 φετούλες μαστέλο, διακοσμούμε με τις ξεροψημμένες αραβικές πιτούλες και μερικά ακόμα κάσιους, 1-2 φράουλες ολόκληρες και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα φράουλας πριν σερβίρουμε.
Recipe by Κάθε Μέρα at https://www.kathemera.gr/2012/04/27579/i-sintagi-tis-imeras-salata-me-mastelo/