Η συνταγή της ημέρας: Shepherd's Pie από τον σεφ Gordon Ramsay!
Τύπος συνταγής: Συνοδευτικό
Cuisine: Αγγλική
Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος Μαγειρέματος: 
Συνολικός χρόνος: 
Serves: 1 Ταψί
 
H διάσημη αγγλική συνταγή, "πίτα του βοσκού" (shepherd's pie) δια χειρός του Σκωτσέζου σεφ Gordon Ramsay. Δυνατή και γεμάτη γεύση!! Απολαύστε!!
Συστατικά
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 Δόση Αλάτι
  • 1 Δόση Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • 500 γρ. Κιμάς, Αρνίσιος
  • 1 Τεμάχιο Κρεμμύδι, Ψιλοκομμένο
  • 1 Τεμάχιο Καρότα, τριμμένο
  • 2 Τεμάχιο Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Worcestershire sause
  • 1 κ.σ. Πελτέ, Ντομάτας
  • 1 Δόση Θυμάρι, Ψιλοκομμένο
  • 1 Δόση Δενδρολίβανο, Ψιλοκομμένο
  • 250 ml Κρασί, Κόκκινο
  • 300 ml Ζωμό κότας
  • 1 Κιλό Πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
  • 50 γρ. Βούτυρο
  • 2 Τεμάχιο Κρόκος αυγού
  • 1 Δόση Παρμεζάνα, Τριμμένη
Εκτέλεση
  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180˚C.
  2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο μέσα σ'ένα μεγάλο τηγάνι. Ρίξτε και τσιγαρίστε τον κιμά σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει ένα καφετί χρώμα.
  3. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και ανακατέψτε. Προσθέστε την Worcestershire sause, τον τοματοπελτέ και τα μυρωδικά και αφήστε το να βράσει για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Χύστε το κόκκινο κρασί και χαμηλώστε την θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί τελείως. Προσθέστε το ζωμό κότας και αφήστε το να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  5. Εν τω μεταξύ βράστε τις πατάτες σε καυτό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμες, αφήστε τες να στραγγίσουν, ξεφλουδίστε τες, κόψτε σε χοντρά κομμάτια και λιώστε τες σε πουρέ μέσα σ'ένα σκεύος.
  6. Προσθέστε τους κρόκους και το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς (ο πουρες πρέπει να ναι ζεστός!).
  7. Προσθέστε και την παρμεζάνα και όσο αλάτι και πιπέρι θέλετε ανακατεύοντας ξανά.Ο πουρές θα ναι αρκετά σφιχτός.
  8. Αδειάστε και απλώστε τον κιμά σ'ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος.
  9. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα απλώστε τον πουρέ από πάνω.
  10. Προσθέστε έξτρα παρμεζάνα τριμμένη και τέλος μ' ενα πηρούνι κάνετε μερικές γραμμές σαν κυματάκια πάνω στην επιφάνεια του πουρέ.
  11. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα. Καλή επιτυχία!!
Recipe by Κάθε Μέρα at https://www.kathemera.gr/2012/03/20635/i-sintagi-tis-imeras-shepherds-pie-apo-ton-sef-gordon-ramsay/