Ο καιρός βροχερός... στο σπίτι με μια παιχνιδιάρικη διάθεση! Παίζουμε με τα χρώματα! Φέτες βακαλάου στον ατμό με πουρέ τρίχρωμο από αρακά, καρότο και πατάτα! Δημιουργούμε σχέδια... στο πιάτο!
Συστατικά
½ Κιλό Βακαλάος, σε ροδέλες
1 Δόση Αλάτι
1 Δόση Πιπέρι
1 Δόση Λεμόνι, Χυμό
250 Γραμμάρια Αρακάς
6 Τεμάχια Καρότα, Μέτρια κομμένα σε τρία κομμάτια
5 Τεμάχια Πατάτες, Κομμένες σε κομμάτια
1 Δόση Ελαιόλαδο, Για το μαγείρεμα
1 Δόση Άνιθο
1 Δόση Σέλινο
Εκτέλεση
Για το Ψάρι:
Αλατοπιπερώνω τις φέτες του ψαριού
Βάζω στο σουρωτήρι της χύτρας το ψάρι
Το τοποθετώ πάνω στο τρίποδο μέσα στην κατσαρόλα
Σκεπάζω την κατσαρόλα
Αφήνω για λίγα λεπτά το ψάρι να βράσει στον ατμό
Για τον Πουρέ:
Βράζω με νερό, αλάτι και πιπέρι αρακά, πατάτες, καρότα
Πολτοποιώ τον αρακά στο μούλτι με άνηθο, σέλινο, ελαιόλαδο, πιπέρι και μερικό από τον χυμό λεμόνι
Πολτοποιώ τα καρότα με ελαιόλαδο, πιπέρι και χυμό λεμόνι
Πολτοποιώ τις πατάτες με ελαιόλαδο, πιπέρι, χυμό λεμόνι
Σερβίρω σε διάφορα σχέδια τον πουρέ μου
Συνοδεύω με τον πουρέ το ψάρι και το περιχύνω με λαδολέμονο
Recipe by Κάθε Μέρα at https://www.kathemera.gr/2012/02/19139/i-sintagi-tis-imeras-vakalaos-trikolo/